PET瓶飲料無(wú)菌灌裝的關(guān)鍵的技術(shù)之一是滅菌處理，它是無(wú)菌灌裝成敗的關(guān)鍵所在 。
超高溫瞬時(shí)殺菌（Ultra - high temperature instantaneous sterilization,簡(jiǎn)稱UHT）是把加熱溫度設(shè)為135-150℃、加熱時(shí)間為2-8s、加熱后產(chǎn)品達(dá)到商業(yè)無(wú)菌要求的殺菌過程。其基本原理包括微生物熱致死原理和如何最大限度地保持食品的原有風(fēng)味及品質(zhì)原理。因?yàn)槲⑸飳?duì)高溫的敏感性遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于多數(shù)食品成分對(duì)高溫的敏感性，故超高溫短時(shí)殺菌，能在很短時(shí)間內(nèi)有效地殺死微生物，并較好地保持食品應(yīng)有的品質(zhì)。
基本介紹：超高溫瞬時(shí)殺菌( UHT) 是將產(chǎn)品在封閉的系統(tǒng)中加熱到120 ℃以上, 持續(xù)幾秒鐘后迅速冷卻至室溫的一種殺菌方法。將超高溫瞬時(shí)殺菌技術(shù)和無(wú)菌包裝技術(shù)結(jié)合起來(lái), 經(jīng)過超高溫瞬時(shí)殺菌后, 在一個(gè)無(wú)菌的環(huán)境中將產(chǎn)品包裝起來(lái), 就可有效地控制產(chǎn)品的微生物總量, 極大地延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,并且由于殺菌持續(xù)時(shí)間很短, 可最大限度的保存產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味 。
原理：
利用直接蒸汽或熱交換器，使食品在130℃-150℃，保持幾秒或者幾十秒加熱殺菌后，迅速冷卻，使細(xì)菌無(wú)法存活、生長(zhǎng)。按照微生物的一般熱致死原理，當(dāng)微生物在高于其耐受溫度的熱環(huán)境中時(shí)，必然受到致命的傷害。加熱促使微生物死亡的原因是由于高溫導(dǎo)致蛋白質(zhì)的不可逆變化。使酶失活，新陳代謝喪失。
特點(diǎn)：
①溫度控制準(zhǔn)確，設(shè)備精密；
②溫度高，殺菌時(shí)間極短，殺菌效果顯著，引起的化學(xué)變化少；
③適于連續(xù)自動(dòng)化生產(chǎn)；
④蒸汽和冷源的消耗比高溫短時(shí)殺菌法HTST高。
裝置系統(tǒng)：
采用間接式加熱法。間接式加熱UHT過程是采用高于蒸汽或高壓水為加熱介質(zhì)，熱量經(jīng)固體換熱壁傳給加熱殺菌物料。由于加熱介質(zhì)不直接與食品接觸，所以較好地保持食品物料的原有風(fēng)味。故廣泛用于果汁，牛乳等的UHT殺菌過程。間接式加熱UHT相對(duì)成本較低，生產(chǎn)易于控制。
1. 適合產(chǎn)品規(guī)格：按客戶提供的樣品
2. 滅菌溫度：135~137度，5-15秒（可調(diào)）
3. 滅菌方式：超高溫瞬時(shí)滅菌
4. 功率：約36KW/380V
5. 機(jī)身材料采用304不銹鋼 ，與物料接觸部分采用316不銹鋼
6. 滅菌介質(zhì)：高溫蒸汽
7. 蒸汽壓力：0.5MPa
主要配置：
1
. 機(jī)架：304#不銹鋼、鋁型材。
2
. 機(jī)腳：201#不銹鋼。
3
. 護(hù)欄：304#不銹鋼、小C護(hù)欄。
4
. 程序控制器（PLC）：德國(guó)西門子。
5
. 人機(jī)界面：德國(guó)西門子7寸彩色觸摸屏。
6
. 光電傳感器：德國(guó)LEUZE。
7
. 繼電器及空氣開關(guān)：法國(guó)施耐德、德國(guó)西門子。
8
. 變頻器：德國(guó)西門子。
9
. 氣動(dòng)元件：臺(tái)灣亞德客。
10
. 外露零件：不銹鋼，陽(yáng)極氧化處理鋁合金，經(jīng)電鍍處理45#鋼，工程塑料件。
備注：如因市場(chǎng)缺貨我司將用同等品質(zhì)的產(chǎn)品替代
